Dégustations de vins à Bolgheri
Découvrez les meilleurs domaines viticoles et les plus beaux vignobles
En route pour Bolgheri. En roulant sur la Viale dei Cipressi, tu te sentiras comme dans une belle carte postale. Un moment sympa à partager avec tes potes et ta famille. En route vers l'une des meilleures régions viticoles de Toscane.
Peu de gens connaissent encore les vins de Bolgheri. Sur cette page, je vais te donner les infos les plus importantes. Comme ça, tu pourras te familiariser avec les vins spéciaux produits ici pendant ta visite dans cette région de Toscane.
Je t'emmènerai dans l'univers des Super Toscans et te raconterai comment les vignerons italiens de Bolgheri ont réussi à se débarrasser de l'étiquette de vin bon marché et simple dans les années 1960 et 1970.
Et savais-tu que tu peux aussi parfaitement combiner cette région viticole avec des vacances à la plage sur la côte ouest de la Toscane ?
Viens, rejoins-moi.
Découvrez la région viticole de Bolgheri et ses vins d'exception.
- Les vins de Bolgheri (et l'histoire des Super Toscans)
- Visites guidées avec dégustation de vins à Bolgheri
- Visites guidées avec dégustation de vins à Bolgheri au départ de Florence
- Dégustations de vins dans les caves de Bolgheri
- Festivals du vin à Bolgheri
- Hôtels viticoles près de Bolgheri
- Autres régions viticoles toscanes proches de Bolgheri
Les vins de Bolgheri (et l'histoire des Super Toscans)
Entre 1960 et 1980, la production de vin en Italie a vraiment évolué, surtout dans le Piémont et en Toscane. Avant ça, la plupart des vins italiens étaient plutôt basiques et pas chers. L'arrivée du Sassicaia (de Bolgheri) et du Tignanello (de la région du Chianti) a tout changé.
L'essor du Sassicaia
C'est Marchesi Incisa della Rocchetta, du domaine viticole Tenuta San Guido, qui, passionné par les vins français de Bordeaux, a commencé à cultiver le cépage Cabernet. En 1968, le premier Sassicia est sorti et a tout de suite fait sensation. Même à l'étranger. Tout à coup, le vin italien semblait pouvoir rivaliser avec la qualité reconnue de la région viticole de Bordeaux. Une vingtaine d'années plus tard, en 1985, le Sassicaia a même reçu une note supérieure à celle des vins français.
Le Sassicaia était élaboré sans le cépage Sangiovese, largement cultivé en Italie, et en particulier en Toscane. De plus, les grappes étaient délibérément maintenues petites, ce qui améliorait la qualité de chaque grappe. Enfin, on utilisait des fûts plus petits (225 litres) en chêne français pour faire vieillir le vin, plutôt que les gros fûts traditionnels de 1 000 litres. Comme ses caractéristiques étaient différentes de celles des vins courants dans le système de classification italien, le vin était commercialisé comme « vin de table ». Donc, en dessous des vins DOCG, DOC et IGT.
Plus loin, tu pourras en savoir plus sur le Bolgheri, le Sassica et d'autres vins Super Toscans...
Visites guidées avec dégustation de vins à Bolgheri
Tu es probablement arrivé sur cette page pour voir quelles visites œnologiques et dégustations tu peux réserver. Si tu préfères la facilité, plein de prestataires proposent des visites dans les meilleurs vignobles de Bolgheri. Mais bien sûr, tu peux aussi chercher toi-même les vignobles qui te plaisent le plus et réserver ta dégustation directement auprès d'eux.
Dégustation de vins à Bolgheri et dans les environs
Si tu n'as pas le temps de te renseigner toi-même sur les visites et les dégustations proposées à Bolgheri, tu peux contacter l'un des nombreux guides œnologiques locaux ou régionaux.
Tu peux par exemple contacter Francesca et Margarethe de Bolgheri Wine Tours. Elles proposent différentes formules pour te guider pendant une journée ou une demi-journée et te faire découvrir la région, et surtout ses vins. En plus des visites œnologiques et des circuits œnogastronomiques, tu peux aussi faire une dégustation de vins à vélo avec un guide expert. En plus de ça, Bolgheri Wine Tours te permet aussi d'engager un chef (pour un cours de cuisine privé dans ton logement à proximité) ou d'apprendre à faire ton propre vin et à créer le mélange qui te convient le mieux. Bref, tu as plein de choix.
En plus, tu peux participer à une visite œnologique et une dégustation organisées chez Fufluns par Filippo Magnani. Des visites œnologiques personnalisées à Bolgheri et dans d'autres régions de Toscane et d'Italie.
Une autre option à Bolgheri consiste à réserver une visite organisée par Tuscan Food Tours de Chicca Maione. D'une visite œnologique d'une demi-journée à Bolgheri à une visite gastronomique et œnologique d'une journée complète où tu visiteras également un vignoble de Bolgheri...
JOURNÉE COMPLÈTE
Visite guidée haut de gamme des vignobles de Bolgheri avec déjeuner
7 heures - deux caves avec dégustation de vins haut de gamme - déjeuner dans un restaurant raffiné - Plus d'infos...
Guide touristique : Bolgheri Wine Tours
VISITE PRIVÉE
Visite personnalisée avec dégustation de vins à Bolgheri
La visite privée peut être super personnalisée
Guide touristique : Fufluns
DEMI-JOURNÉE / JOURNÉE COMPLÈTE
Visite œnologique et cycliste à Bolgheri avec dégustation de vins
4 ou 8 heures -
super personnalisable
Guide touristique : Bolgheri Wine Tours
JOURNÉE COMPLÈTE
Bolgheri Gastronomie et vins +
Visite d'un vignoble
7 heures - plusieurs arrêts dégustation - Visite d'un vignoble -
Guide touristique : Tuscan Food & Wine Tours
Visites guidées avec dégustation de vins à Bolgheri au départ de Florence
JOURNÉE COMPLÈTE
Visite guidée des vignobles de Bolgheri au départ de Florence
9 heures - transport - déjeuner léger - 2 caves
Guide touristique : Tuscany Tour Time
VISITE PRIVÉE
Bolgheri - Visite guidée des vignobles Super Tuscan au départ de Florence
9 heures - minibus climatisé - dégustation exclusive
Guide touristique : Avventure Bellissime
EXCLUSIF
Visite privée avec dégustation de vins de Bolgheri et Super Toscans
9 heures - 2 caves - déjeuner gastronomique
Guide touristique : Italie & Vin
DE FLORENCE
Visite guidée des vignobles de Bolgheri et des Super Toscans
9 heures - 2 vignobles - transport...
Guide touristique : Visites guidées en Toscane
Dégustation des super vins de Bolgheri à l'Agriturismo Tra gli Ulivi - Azienda Chiappini
Les vins Super Tuscan
En même temps que le Sassicaia devenait super populaire, un autre vin « nouveau » faisait son apparition dans une autre partie de la Toscane. Dans la cave Antinori, vieille de 500 ans, on faisait plein d'expériences avec le vin Chianti. On utilisait des techniques plus modernes pour la fermentation et le vieillissement (en barriques). En plus, on n'utilisait que les meilleurs raisins du vignoble de Tignanello, où on cultivait entre autres du cabernet sauvignon. Ça a fini par donner en 1975 une variante modifiée du Chianti, où les raisins blancs (qui représentaient une petite partie de l'assemblage avec principalement du sangiovese) ont été remplacés par du cabernet sauvignon. Comme les directives existantes n'ont pas été respectées dans ce cas non plus, le vin, bien que de qualité supérieure, a également été commercialisé comme vin de table.
Le Chianti et le Bolgheri sont devenus des régions viticoles innovantes. Elles avaient pour ambition de dépasser l'establishment (français) établi avec de nouveaux vins de haute qualité.
Depuis lors, outre le Sassicaia de Bolgheri et le Tignanello du Chianti, il existe sur le marché de nombreux vins haut de gamme réputés qui ont reçu le nom de « Super Toscans ». On les appelle parfois les « 5 grands Super Toscans ».
- Sassicaia
- Tignanello
- Solaia
- Masseto
- Ornellaia
En plus, les « rouges toscans » ci-dessous peuvent aussi être considérés comme des super toscans haut de gamme :
- Le Pergole Torte
- Lupicaia
- Messorio
- Colore
Dans la région viticole de Bolgheri, qui est finalement le sujet de cette page, on produit les vins haut de gamme connus suivants :
- Sassicaia (Tenuta San Guido)
- Ornellaia
- Masseto
- Lodovico (Tenuta del Nicchio)
- Biserno (Tenuta di Biserno)
- Messorio (Le Macchiole)
Et bien sûr, plein d'autres encore.
Fêtes du vin à Bolgheri et dans les environs
La plus grande fête du vin à Bolgheri, c'est sans aucun doute Bolgheri DiVino. La première édition a eu lieu en 2021. Depuis, les caves et plein de passionnés célèbrent ensemble le début des vendanges chaque année.
La Cena sul Viale - un moment du festival du vin Bolgheri Divino en 2021 (crédit photo : Consortium Bolgheri)
Les caves de Bolgheri et le consortium des vins de Bolgheri
La plupart des caves (73 pour être précis) de la région viticole de Bolgheri font partie du Consorzio per la Tutela dei Vini Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOC.
Les nombreux consortiums viticoles en Italie s'unissent pour protéger et promouvoir ensemble les vins régionaux en dehors du territoire. Dans la région de Bolgheri, le consortium viticole existe depuis 1995.
Les vins rouges de Bolgheri sont généralement un mélange de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc et de Merlot. Ils sont ensuite complétés par une petite quantité de Syrah, de Petit Verdot et, très occasionnellement, de Sangiovese. L'assemblage est donc très similaire à celui des vins français de la région viticole de Bordeaux.
Vers 1994, le label DOC Bolgheri a été introduit et les vins de Bolgheri ont été intégrés au système italien de qualité des vins. Le Sassicaia était une sous-zone de la DOC Bolgheri. Depuis 2013, la DOC Bolgheri Sassicaia est désormais un label de qualité à part entière. À noter que le Bolgheri Sassicaia ne peut être produit que par Tenuta San Guido.
Parmi les vins rouges, le Bolgheri Superiore et le Bolgheri Sassicaia sont les meilleurs, suivis de près par le Bolgheri Rosso.
Le cépage principal des vins blancs de Bolgheri est le Vermentino. Les deux cépages les plus importants parfois utilisés dans l'assemblage sont le Sauvignon Blanc et le Viognier.
Consultez les règles de production de l'AOC Bolgheri (rouge, rosé et blanc) et de l'AOC Bolgheri Sassicaia.
Dégustations de vins dans les caves de Bolgheri
Comparé au reste de la Toscane (et de l'Italie), les possibilités de dégustation sont plus rares. Et bien plus chères. Ça s'explique évidemment par l'exclusivité et le prix des meilleurs vins de Bolgheri. Du coup, le coût d'une visite guidée avec dégustation peut vite grimper.
Sur le site web du Consortium, tu peux voir quelles sont les 41 caves (sur 73) qui proposent une dégustation de vins. J'ai déjà fait une petite sélection pour toi à partir de cette liste. Tu peux ainsi choisir rapidement où tu veux aller pour une dégustation.
Voici quelques caves de Bolgheri, célèbres ou moins connues, que tu peux visiter pour une visite guidée ou une dégustation de vins.
Hôtels viticoles près de Bolgheri où passer la nuit (après votre dégustation de vins...)
Quoi de plus relaxant - et plus sûr - que de passer la nuit dans un domaine viticole ? Il y a plein d'options d'hébergement dans les domaines viticoles. Du complexe hôtelier de luxe à l'agritourisme abordable lié à l'un des nombreux domaines viticoles de la région. Voici quelques options parmi lesquelles choisir.
BIBBONA
Agriturismo Tra gli Ulivi - Azienda Chiappini
Restaurant : non
Piscine : oui
Découvrez les visites dégustation de vins
Visitez
le site web
CASTAGNETO CARDUCCI
Azienda Agricola La Cipriana
Restaurant : non
Piscine : oui
Découvre les visites dégustation
Va sur le site web
BIBBONA
Relais Sant'Elena - Tenuta Gardini
Restaurant : oui
Piscine : oui
Découvre les circuits de dégustation de vins
Va sur le site web
CAMPIGLIA MARITTIMA
Castello Bonario & Montesolaio
Restaurant : oui
Piscine : oui
Découvrez les visites dégustation de vins
Visitez le site web
Régions viticoles toscanes à proximité
Si tu veux combiner la région viticole de Bolgheri avec une autre région viticole toscane, il y a quelques options sympas à proximité.
Les plus proches sont les villes viticoles de San Gimignano (délicieux vin blanc et belle ville), Montalcino et Montepulciano. Ces deux dernières produisent d'excellents vins rouges. À Montalcino, c'est le vin Brunello di Montalcino. Et à Montepulciano, tu peux découvrir et déguster le Vino Nobile di Montepulciano.
Un peu plus haut que ces deux villes, tu trouveras la charmante région viticole du Chianti Classico. Autour de la zone du Chianti Classico (située à peu près entre Florence et Sienne) se trouvent les autres sous-zones du Chianti. Tu peux tout lire à leur sujet sur la page Région viticole du Chianti.
Tu trouveras plus de détails sur les régions viticoles ci-dessus et les délicieux vins que tu pourras découvrir et déguster dans le nouveau guide touristique des vins de Florence et de la Toscane.
En route pour Bolgheri et la Toscane...
J'espère que tu trouveras suffisamment d'inspiration pour ta prochaine aventure œnologique et que tu pourras créer de nouveaux souvenirs inoubliables à Bolgheri et dans ses environs.
J'attends avec impatience de nouveaux conseils et suggestions que je pourrai inclure sur cette page afin d'offrir encore plus de choix au prochain groupe d'amateurs de Bolgheri.
Passe un bon moment.
Ciao.
