Dégustations de vins à Soave
Découvrez les meilleurs domaines viticoles et les plus beaux vignobles
À une demi-heure de route de la romantique Vérone, en direction de Venise, se trouve Soave, encore relativement méconnue des touristes amateurs de vin. Que ce soit depuis l'autoroute ou en empruntant la paisible route de campagne au milieu des vignes, on aperçoit déjà de loin les magnifiques Castelli di Soave.
Cette ville médiévale compte plus de 6 000 habitants, dont beaucoup travaillent dans le secteur viticole ou l’œnotourisme. Malgré son caractère moins connu (comparativement à Vérone, mentionnée précédemment), l’œnotourisme y est de plus en plus populaire.
Si vous êtes dans les environs, une halte s'impose. Vous pourrez y déguster les délicieux vins de Soave et admirer la magnifique campagne où poussent les vignes et où sont élaborés les vins.
Alors venez, suivez-moi.
Les vins de Soave
Le Soave le plus célèbre est sans conteste le Soave blanc. Ce vin blanc sec (faible en sucre), frais et fruité, est principalement élaboré à partir du cépage local Garganega. Il est complété par du Trebbiano di Soave et, parfois, par du Chardonay. Le sol volcanique et le climat doux offrent des conditions idéales pour la culture du Garganega dans la région de Soave.
Selon sa production et son long vieillissement, le vin est classé DOC, voire DOCG (qualité supérieure). Par exemple, le Soave Superiore DOCG (et le Recioto di Soave DOCG) bénéficient de l'appellation DOCG, gage de la plus haute qualité. Le Soave classique est un vin DOC. Les appellations DOCG et DOC sont soumises à des règles de production spécifiques pour obtenir ce label de qualité.
Outre le cépage et le climat, la situation géographique est un élément essentiel qui influence le goût du vin. Les vins issus de l'appellation historique Soave Classico (les deux communes de Soave et de Monteforte d'Alpone) bénéficient de l'appellation Soave Classico. Plus récemment, une indication géographique supplémentaire (UGA) a été mise en place, désignant 33 zones géographiques spécifiques. Ces UGA, mentionnées sur l'étiquette, constituent une indication d'origine supplémentaire et constituent ainsi un gage de qualité supplémentaire pour le vin. Les 33 nouvelles régions géographiques sont: Brognoligo, Broia, Ca' del Vento, Campagnola, Carbonare, Casarsa, Castelcerino, Castellaro, Colombara, Corte del Durlo, Costalta, Costalunga, Coste, Costeggiola, Croce, Duello, Fittà, Foscarino, Froscà, Menini, Monte di Colognola, Monte Grande, Paradiso, Pigno, Ponsara, Pressoni, Roncà-Monte Calvarina, Rugate, Sengialta, Tenda, Tremenalto, Volpare et Zoppega.
Carte de la région viticole de Soave
Avinturo Select - trois magnifiques domaines viticoles à Soave
Gini
Depuis quinze générations (depuis 1500), la famille Gini cultive la vigne dans l'appellation Soave Classico. Aujourd'hui, le domaine familial est dirigé par Sandro et Claudio Gini. Forts du savoir-faire de leur père, Olinto, vigneron de métier, les frères élaborent de délicieux vins de Soave à partir de raisins cultivés sur les coteaux proches de Contrada Salvarenza.
Cette zone se situe à l'est de l'appellation Classico, entre Soave et Monteforte, avec une extension vers le nord. Le climat et le sol y offrent un terrain idéal pour la maturation du cépage Garganega, entre autres, permettant l'élaboration de vins primés comme le Contrada Salvarenza « Vecchie Vigne » Soave Classico DOC. Les raisins de ce vin proviennent d'une vigne centenaire, ce qui se ressent pleinement dans ce vin, salué par les experts.
If you would like to find out for yourself what the vineyards look like and how the wine is produced in Gini's cellars, you can choose from a number of guided tours and tastings. One is the Gini 360° experience, which also includes a visit to the historic cellar in the vulcanic rock. You will taste as many as six wines, including the award winning Soave Classico 'Contrada Salvarenza - Vecchie Vigne'.
Ferme Gini
Via Matteotti, 42
37032 Monteforte d'Alpone Vérone
Tél. 39 045 7611908
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Villa Canestrari
Comme beaucoup d'autres domaines viticoles italiens, Villa Canestrari est une entreprise familiale. Ses origines remontent à 1888. Carla Bonuzzi, propriétaire de nombreux vignobles dans la vallée d'Illasi, achevait alors ses études d'œnologie à l'École royale d'œnologie de Conegliano, non loin de là. Ce fut le début d'une entreprise viticole florissante, à laquelle la famille Franchi s'est associée par la suite. En 1990, le nom Villa Canestrari est devenu la marque déposée de l'entreprise et a symbolisé une nouvelle approche de la vinification.
La situation privilégiée des vignobles a permis la culture des raisins destinés aux vins de Soave, mais aussi à ceux des vins de Valpolicella sous l'appellation Villa Canestrari. Dans cette région, le sol calcaire du Valpolicella côtoie le sol volcanique du Soave. La vallée d'Illasi (entre Colognola ai Colli et Illasi), à l'est de Vérone, s'en trouve ainsi enrichie, offrant un terroir exceptionnel pour la production de grands vins et l'expérimentation de cépages locaux.
Le fleuron des Soave de Villa Canestrari est sans conteste le Soave Superiore DOCG Riserva. Élaboré à partir de 100 % de Garganega issu d'une unique parcelle de vigne, ce vin est vendangé et brièvement séché selon la méthode de l'appassimento. Il se transforme ainsi en un vin exceptionnel qui s'accorde parfaitement avec les pâtes, les poissons et les viandes blanches. Outre cette Riserva, Villa Canestrari propose également le Vigne di Sande Soave DOC et le vin de dessert Recioto di Soave DOCG.
La dégustation de ces vins est possible au musée du vin de la Villa Canestrari à Illasi. Outre les vins de Soave, vous pourrez également y déguster des Valpolicella et des Amarone.
Villa Canestrari
Via Dante Broglio, 2
37030 Colognola ai Colli, Vérone
Tél. 39 045 7650 074
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Forteresse souabe
Au cœur de Soave, dominant l'imposant château, Rocca Sveva possède son propre village médiéval. C'est ici que sont produits des vins d'exception, dans un cadre qui vous transportera dans le passé. Son emplacement enchanteur, ses magnifiques bâtiments et son jardin botanique vous plongeront dans l'histoire du vin et de Soave. La cave, creusée dans la roche de la colline où se dresse le château, est particulièrement impressionnante et mérite assurément une visite. On imagine aisément que les vins de Soave ont pu y mûrir dans des conditions idéales, révélant ainsi toute leur richesse aromatique.
Rocca Sveva possède plusieurs vignobles dans la région pour produire, en plus de ses vins de Soave, des vins issus de régions viticoles voisines. Parmi ceux-ci figurent les célèbres Valpolicella et Amarone, mais aussi des vins moins connus comme le Bardolino et le Lac de Garde. Les vins de Soave de Rocca Sveva sont le Castelcerino Soave Classico DOC, primé, et le Soave Classico DOC, tous deux élaborés à partir de 100 % de Garganega.
De nombreuses options s'offrent à vous pour une visite et une dégustation vraiment uniques des vins de Soave. De la visite traditionnelle des caves à une expérience en plein air dans le jardin botanique offrant une vue imprenable sur le château de Soave. Et pourquoi pas une combinaison inoubliable de dégustation de vins et de balade à cheval à travers les magnifiques vignobles de Rocca Sveva ?
Forteresse souabe
Via Covergnino, 7
37038 Soave (VR)
Tél. 39 045 613 9845
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Œnotourisme à Soave et dans ses environs
The Soave wine consortium (Consorzio Tutela Vini Soave) is a joining of forces of 95 wineries from Soave and the surrounding area. The Soave winemaker consortium (Italy has over 100 such wine consortia) provides collective control of wine quality. And of course for the joint awareness and the promotion among wine lovers and tourists.
Par exemple, une route des vins officielle traverse cette magnifique région. La Strada del Vino Soave vous mènera à travers de superbes paysages et vignobles, tout en vous faisant découvrir la région et ses vins. Vous pourrez parcourir une partie du trajet en voiture, en vous arrêtant dans un ou plusieurs domaines viticoles pour déguster leurs vins. De nombreux domaines proposent différentes formules pour combiner une dégustation avec une promenade dans les vignes, une excursion à vélo ou encore un pique-nique où, en plus du déjeuner, vous découvrirez les vins du domaine tout en savourant un délicieux repas.
En outre, le consortium viticole organise plusieurs festivals ou événements liés au vin en dehors des manifestations nationales organisées par le Movimento Turismo Vino (organisation nationale qui coordonne l'œnotourisme en Italie).
Le Parc viticole volcanique est une autre initiative (promotion conjointe de plusieurs groupements viticoles, dont ceux de Lessini Durello, Soave, Gambellara et Colli Berici). Des dégustations sont proposées dans ce qu'ils appellent eux-mêmes les « Collines de Roméo et Juliette ».
Visites et dégustations de vins dans les vignobles de Soave
Comme mentionné précédemment, la plupart des domaines viticoles proposent une visite guidée de leurs caves, suivie d'une dégustation de leurs propres vins. Les vignerons, passionnés et fiers de leur travail, vous expliqueront avec enthousiasme pourquoi leur vin est tout simplement le meilleur, le plus savoureux ou le plus exceptionnel. Une expérience à la fois ludique et instructive ! 😀
Vous trouverez ci-dessous une sélection des circuits de dégustation de vins proposés par les domaines viticoles de Saove eux-mêmes (lorsque cela est possible, avec un lien direct vers la version anglaise du site web et la page de dégustation de vins).
- Comme demandé
- Pieropan - Vignerons depuis 1880
- Villa Canestrari
- Mont Tondo
- Cave du château
Excursions œnologiques tout compris avec guides et voyagistes locaux
Si vous n'avez ni le temps ni l'envie d'organiser vous-même une dégustation ou une visite, vous pouvez opter pour la simplicité d'une excursion tout compris. Pour Soave, vous trouverez ci-dessous des offres à consulter.
- Visites œnologiques de Pagus - Dégustation de Soave ou de Soave et d'Amarone
- Veronissima - Soave Wine Tours
- Goûtez Vérone - Soave
- Circuits en Italie et bien plus encore - Circuit Amarone et Soave
- Circuit Ways Tours - Visite de Soave Borgo et dégustation de vins
Guide de Roméo et Juliette
Virginia (hôtellerie et événementiel) et Sara (sommelière et journaliste spécialisée dans le vin) ont créé de superbes expériences à Vérone et dans ses environs.
Que diriez-vous d'un cours de cuisine et d'un déjeuner dans un domaine viticole ? Ou d'une excursion en bateau sur le lac de Garde avec une dégustation d'Amarone ? Découvrez leurs offres exceptionnelles de visites et de dégustations. Visitez leur site web, leur compte Instagram ou leur page Facebook.
Hôtels-vignobles ou complexes hôteliers viticoles à Soave
Quoi de plus agréable que de passer la nuit dans un gîte au sein même d'un domaine viticole ? De plus, c'est très pratique car vous n'avez pas besoin de prendre la voiture ni de réserver un taxi coûteux pour rentrer à votre hébergement après une dégustation de vins.
Les domaines viticoles suivants à Soave disposent (souvent plusieurs) de chambres où vous pouvez passer la nuit :
- Domaine du café
- Mont Tondo
- Pieropan - Vignerons depuis 1880 (Wine Relais Villa Cipolla Pieropan)
- Cour antique
- Cour de Sant'Alda
- Vins Balestri Valda
Voyage à Soave
Soave se situe à l'est de Vérone, à environ une demi-heure en voiture. Si vous ne pouvez pas vous y rendre en voiture, vous pouvez prendre l'avion jusqu'à Vérone (aéroport de Vérone, code VRN, à environ 30 minutes en voiture). Voici les autres aéroports à proximité :
- Venise, VCP (Aéroport Marco Polo de Venise - environ 1 heure de route)
- Bergame, BGY (environ 1 heure et 15 minutes de route)
- Bologna, BLQ (about 1 hour and 30 minutes' drive)
- Milan Linate, LIN (environ 1 heure et 40 minutes en voiture)
- Milan Malpensa, MXP (about 2 hours' drive)
Aimeriez-vous aussi déguster des vins à Soave ? Nous avons hâte de découvrir vos aventures œnologiques. Et si vous avez des conseils à partager sur cette page, n’hésitez pas à nous les communiquer.
Passez un bon moment 😀
