région viticole de Vénétie

Avec ses 39 régions viticoles, la Vénétie est la région viticole la plus productive d'Italie. Grâce notamment au Prosecco (Glera) et aux vins de Venise (principalement du Pinot Grigio), 80 % de sa production est constituée de vins blancs. Les principaux cépages cultivés en Vénétie sont le Glera, le Garganega, le Merlot, le Corvina et le Pinot Grigio.

Ce n'est pas un hasard si l'un des plus grands salons des vins d'Europe, Vinitaly, se tient chaque année à Vérone. Ce salon très fréquenté, réservé aux professionnels du vin, a lieu au printemps.

Je vous emmènerai pour une présentation plus approfondie d'une magnifique région viticole qui a tellement à offrir que vous ne pourrez probablement pas la découvrir en un seul séjour.

Les régions viticoles de la Vénétie

La Vénétie compte de nombreuses régions viticoles différentes. Au total, on dénombre pas moins de 39 régions viticoles distinctes où l'on cultive la vigne et où l'on produit du vin.

Aperçu des 39 régions viticoles de la Vénétie :

Valpolicella

Valpolicella Classico

Valpolicella Valpantena (Valpantena)

Asolo (Asolo Prosecco)

Bagnoli

Bardolino

Bardolino Classico

Collines de Conegliano

Collines euganéennes

Conegliano Valdobbiadene-Prosecco

Lison

Montello

Piave

Gambellara

Doux

Soave Classico

Collines de Sweet Scaligeri

Arcole

Bagnoli di Sopra (Bagnoli)

Custoza

Breganze

Collines de Berici

Collines euganéennes

Cours bénédictines de Padoue

delle Venezie (environs vénitiens)

Garda

Lessini Durello (Durello Lessini)

Lison-Pramaggiore

Lugana

Merlara

Asolo Montello

Les monts Lessini

Piave

Brenta Riviera

Saint Martin de la Bataille

Prendre le contrôle (Etschtaler)

Prenez le contrôle de Terradeifort (Terradeifort)

Vicence

Très serein

Les régions viticoles les plus célèbres de la Vénétie sont sans aucun doute Conegliano Valdobbiadene-Prosecco, Valpolicella, Bardolino et Soave.

Sa situation géographique et son climat font de la région un terroir exceptionnel pour la viticulture. Les principales appellations de la Vénétie sont Valpolicella, Soave et, bien sûr, Prosecco. La région compte également de nombreuses autres appellations, moins vastes et moins connues, qui produisent elles aussi des vins délicieux.

Les cépages les plus célèbres de Vénétie sont les rouges Corvina, Corvinone, Molinara et Rondinello, et les blancs Glera (pour le Prosecco), Garganega et Trebbiano di Soave. Vous trouverez plus bas une liste complète de tous les cépages de Vénétie.

Les vins les plus connus de Vénétie

La Vénétie est réputée pour la diversité de ses vins. Nous nous intéresserons plus particulièrement aux plus célèbres.

Le Prosecco

Le Prosecco est l'un des vins les plus célèbres et les plus produits d'Italie. Autrefois, sa popularité croissante a entraîné une baisse de sa qualité. Le Prosecco était élaboré à partir du cépage Prosecco. Sa production ne se limitait pas à la Vénétie, mais s'étendait à de nombreuses autres régions (même à l'étranger). Les vignerons de la zone d'origine (la région de Valdobbiadene, Conegliano et Asolo) ont œuvré pour la protection de l'appellation et la mise en place de nouvelles règles afin que les vins de leur région puissent être commercialisés sous l'appellation authentique de Prosecco. La ville de Prosecco étant située dans le Frioul (berceau probable de ce cépage), le Prosecco peut désormais porter cette appellation s'il provient de Vénétie ou du Frioul. Par ailleurs, le nom du cépage a été modifié et s'appelle désormais Glera.

Les vins Prosecco DOCG sont produits dans leur aire d'origine et doivent respecter un cahier des charges strict. Il existe deux appellations Prosecco DOCG : Conegliano Valdobbiadene et Asolo. Les meilleurs proviennent de la région de Cartizze, près de Valdobbiadene, où le climat est légèrement plus frais et où sont cultivés les meilleurs raisins. Le vin de cette région porte l'appellation Prosecco Superiore di Cartizze.

Le Prosecco est uniquement élaboré à partir d'un raisin blanc (le cépage Glera) (et n'a donc pas de version rosée) et se décline en trois versions : le spumante (pétillant), le frizzante (légèrement pétillant) et le tranquillo (vin non pétillant, bien que ce dernier soit rare).

D'ailleurs, on confond souvent le Prosecco avec le Champagne. Pour le Prosecco, la seconde fermentation a lieu en cuves et non en bouteilles. Le véritable Champagne italien provient de la région de Franciacorta, située légèrement à l'ouest de Vérone et du lac de Garde, juste au sud du lac d'Iseo et entre Bergame et Brescia.

L'Amarone de la Valpolicella

Juste au-dessus de Vérone se trouve la région de Valpolicella. De nombreux touristes qui empruntent le col du Brenner pour se rendre en Italie traversent cette région près du lac de Garde. La plupart d'entre eux ignorent que l'on y produit de délicieux vins rouges. Alors, la prochaine fois, pensez à y faire une halte.

L'Amarone della Valpolicella bénéficie de l'appellation DOCG et est considéré comme l'un des meilleurs vins rouges d'Italie. Sa particularité réside dans son processus de fabrication. Seuls les raisins les plus fins et parfaitement mûrs (issus des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara) sont vendangés à la main, puis déshydratés pendant 120 jours sur des nattes ou dans des chambres climatisées. Ce procédé confère aux raisins une concentration exceptionnelle. Ils perdent une grande partie de leur humidité, deviennent plus concentrés et développent une teneur en sucre très élevée. Les vins acquièrent ainsi du corps, un degré d'alcool élevé et une magnifique couleur.

Outre l'Amarone della Valpolicella, la région viticole de Valpolicella abrite également Valpolicella, Valpolicella Superiore et Recioto di Valpolicella.

The Soave

Situé à l'est de Vérone, le charmant village de Soave offre un spectacle saisissant. En empruntant l'autoroute, on aperçoit déjà le magnifique château de Soave qui domine la campagne environnante. La commune de Soave abrite de nombreux vignerons qui élaborent un délicieux vin blanc à partir du cépage Garganega. Outre ce cépage, le Trebbiano di Soave, le Chardonnay et le Pinot Blanc entrent également dans la composition de ce vin. Le Soave Superiore et le Recioto di Soave bénéficient de l'appellation DOCG, tandis que le Soave DOC est considéré comme un vin de grande qualité.

Outre les cépages déjà mentionnés, la Vénétie abrite de nombreuses autres variétés.

Les différents cépages cultivés en Vénétie sont: Alicante, Barbera Bianca, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Cortese, Corvina, Corvinone, Durella, Friulano, Garganega, Gewürztraminer, Girò, Gewürztraminer, Glera, Malbec, Malvasia Nera, Manzoni Bianco, Marzemina Bianca, Marzemino, Merlot, Molinara, Moscato, Pinella, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Sauvignon Blanc, Raboso, Refosco, Riesling, Rondinella, Sauvignon Blanc, Tai Rosso, Teroldego, Timorasso, Trebbiano, Verduzzo, Vespaiola et Welschriesling (Riesling Italico).

Aperçu de tous les vins de Vénétie

Les vignobles de Vénétie produisent les vins suivants (DOCG, DOC et IGT).

vins DOCG de Vénétie

Amarone de la Valpolicella DOCG

Asolo Prosecco DOCG

Bagnoli Friularo / Friularo di Bagnoli DOCG

Bardolino Superiore DOCG

Conegliano Hills DOCG

Colli Euganei Fior d’Arancio / Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Lison DOCG

Montello Rosso / Montello DOCG

Piave Malanotte / Malanotte del Piave DOCG

Recioto della Valpolicella DOCG

Recioto di Gambellara DOCG

Recioto di Soave DOCG

Soave Superiore DOCG

vins DOC de Vénétie

Arcole DOC

Bagnoli di Sopra / Bagnoli DOC

Bardolino DOC

Breganze DOC

Colli Berici DOC

Collines euganéennes DOC

Cours bénédictines de Padoue DOC

Custoza / Custoza blanc DOC

Du DOC vénitien

Gambellara DOC

Garda DOC

Lessini Durello / Durello Lessini DOC

Lison-Pramaggiore DOC

Lugana DOC

Merlara DOC

Montello–Colli Asolani DOC

Monti Lessini DOC

Piave DOC

Prosecco DOC

Riviera del Brenta DOC

San Martino della Battaglia DOC

Soave DOC

Valdadige / Etschtaler DOC

Maître Terradeifort / Terradeifort DOC

Valpolicella DOC

Valpolicella Ripasso DOC

Venise DOC

Vicenza DOC

Vignobles de la Sérénissime / Sérénissime DOC

Garda DOC

Lessini Durello / Durello Lessini DOC

Lison-Pramaggiore DOC

Lugana DOC

Merlara DOC

Montello–Colli Asolani DOC

Monti Lessini DOC

Piave DOC

Prosecco DOC

Riviera del Brenta DOC

San Martino della Battaglia DOC

Soave DOC

Valdadige / Etschtaler DOC

Maître Terradeifort / Terradeifort DOC

Valpolicella DOC

Valpolicella Ripasso DOC

Venise DOC

Vicenza DOC

Vignobles de la Sérénissime / Sérénissime DOC

Vins IGP/IGT de Vénétie

IGP Alto Livenza

IGP Colli Trevigiani

IGP Conselvan

IGP de Vénétie (avant 2017)

IGP Marca Trevigiana

IGP Trevenezie

IGP Vallagarina

IGP Vénétie

IGP Vénétie orientale

PGI Vérone / Province de Vérone / Véronais

IGP Vigneti delle Dolomiti / Vignobles des Dolomites